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Carré d'agneau en croûte de Raclette de Savoie & févettes

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  • Cheese :

    Raclette de Savoie
  • Dish type :

    Main
  • Season :

    Spring, Summer, Autumn, Winter
  • Preparation time :

    20 minutes
  • Cooking time :

    20 minutes

Ingredients - for 4 persons

  • 125g de Raclette de Savoie
  • 1 carré d'agneau 8 côtes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 160g de fèves décortiquées
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 20g de beurre
  • Poivre aux baies rouges

Preparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Coupez la Raclette en petits morceaux sans sa croûte puis mixez-la avec le poivre afin d’obtenir une pâte avec laquelle vous recouvrez le carré d’agneau. 
  3. Faites cuire les fèves dans de l’eau bouillante salée pendant 15 min, puis égouttez et assaisonnez.
  4. Ôtez la peau de l’oignon et de l’ail, disposez-les dans un plat avec le carré d’agneau et enfournez le tout pendant 20 min.
  5. Servez deux côtes avec la croûte de raclette et les févettes.