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Carré d'agneau en croûte de Raclette de Savoie & févettes
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Cheese :
Raclette de SavoieDish type :
MainSeason :
Spring, Summer, Autumn, Winter
Preparation time :
20 minutesCooking time :
20 minutes
Ingredients - for 4 persons
- 125g de Raclette de Savoie
- 1 carré d'agneau 8 côtes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 160g de fèves décortiquées
- 5 cl d'huile d'olive
- 20g de beurre
- Poivre aux baies rouges
Preparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez la Raclette en petits morceaux sans sa croûte puis mixez-la avec le poivre afin d’obtenir une pâte avec laquelle vous recouvrez le carré d’agneau.
- Faites cuire les fèves dans de l’eau bouillante salée pendant 15 min, puis égouttez et assaisonnez.
- Ôtez la peau de l’oignon et de l’ail, disposez-les dans un plat avec le carré d’agneau et enfournez le tout pendant 20 min.
- Servez deux côtes avec la croûte de raclette et les févettes.
