Biodiversité, paysage

Les prairies naturelles représentent une importante source de biodiversité. Par exemple une prairie naturelle de montagne peut contenir 50 espèces végétales différentes.

Par le pâturage et la fauche, l'agriculture de montagne participe au maintien de paysages ouverts, caractéristiques des Savoie.
En fromagerie également, la biodiversité est au rendez-vous. Grâce au lait cru, la flore lactique est très diversifiée. Ainsi, 50 g de fromage au lait cru contiennent au moins un milliard de bactéries.