Qu'est-ce qu'un terroir ?
C'est l'ensemble des composantes d'un lieu qui confère à un produit des caractéristiques uniques. Cela se traduit tout d'abord par les conditions de relief, du climat. Appliquées aux fromages de Savoie, ce sont surtout des conditions montagnardes : relief escarpé, climat montagnard qui impliquent une végétation particulière : prairie avec une flore diversifiée.