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Tartines du soleil au Reblochon

Fromage : Reblochon de Savoie
Type de plat : Entrée, Snack
Saison : Printemps, Été
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Ingrédients - pour 8 tartines / 4 personnes

  • 1/2 Reblochon
  • 1 baguette
  • 1 aubergine (pas trop grosse)
  • 25 cl d'huile de friture
  • Sel, poivre

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Préparation
1 Couper l'aubergine ne fines rondelles, étaler celles-ci sur une planche et saler. Laisser transpirer.
2 Couper 8 tranches de pain, les faire griller. Couper 8 tranches de reblochon (4-5 mm d'épaisseur, environ 4 cm de long.
3 Faire chauffer l'huile dans une casserole.
Essuyer les aubergines et les faire frire 4 par 4. Quand elles sont dorées, les égoutter et les saler.

4 Préchauffer le four à thermostat 6-7.
5 Dresser les tartines en plaçant sur le pain une aubergine, une tranche de fromage bien au centre et encore une aubergine.
Poivrer et passer au four 5 mn.


Servir éventuellement avec quelques feuilles de mesclun sur l'assiette