Sucré-salé de porc à l’Emmental de Savoie 
Fromage : Emmental de Savoie
Type de plat : Plat
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Type de plat : Plat
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
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Ingrédients - pour 4 personnes
- 1 rôti de porc dans l'échine de 600 g environ
- 200 g d'Emmental de Savoie
- 120 g de pruneaux dénoyautés
- 8 tranches de lard fines
- Fond de veau déshydraté
- 1 oignon
- 150 g de lardons
- 200 g de crème fraîche
- 1 verre de Vin de Savoie blanc
Préparation
 | Tranchez à moitié le rôti dans le sens de la longueur, garnissez-le de pruneaux et de bâtonnets d'Emmental de Savoie, assaisonnez et refermez-le. |
 | Enveloppez le rôti garni dans de fines tranches d'Emmental de Savoie, puis dans les tranches de lard. Vous pouvez le ficeler. |
 | Faites cuire au four à 210°C pendant 1 h. |
 | Pour la sauce : Faites revenir les oignons et les lardons à la poêle. Ajoutez le verre de vin blanc et délayez le fond de veau. Ajoutez la crème et laissez mijoter quelques minutes. |
