La quiche à la Tomme de Savoie 
Fromage : Tomme de Savoie
Type de plat : Entrée, Snack
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
Type de plat : Entrée, Snack
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
( 2 votes)
Ingrédients - pour 6 personnes
Pour la pâte :
- 250g de farine + farine pour le plan de travail
- 1/2 c. à café de sel
- 1 jaune d'oeuf
- 5 cl d'eau
- 125g de beurre + beurre pour le moule
Pour la garniture :
- 1 pomme de terre moyenne
- 2 tomates en rondelles
- 200 g de Tomme de Savoie
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème
- 2 oeufs + 1 jaune
- 50 g de poitrine de porc fumée
- Sel et poivre
Préparation
 | Dans un saladier, versez la farine en fontaine, ajoutez le sel, le jaune d'oe uf et l'eau. Mélangez, puis incorporez le beurre coupé en petits morceaux. Formez une boule de pâte et réservez-la au réfrigérateur. |
 | Epluchez la pomme de terre et râpez-la avant de la rincer et de l'égoutter sur du papier absorbant. Enlevez la croûte de la Tomme de Savoie et coupez-la en tranchettes. |
 | Dans un grand saladier, mélangez le lait, la crème, les oe ufs, la pomme de terre râpée et la poitrine coupée en lardons. Salez, poivrez et ajoutez les tranchettes de Tomme de Savoie. |
 | Préchauffez le four (210°, th. 7). Farinez le plan de travail, étalez la pâte, disposez-la dans un moule préalablement beurré. Piquez le fond à la fourchette. Déposez les tomates en rondelles et versez la garniture. |
 | Faites cuire au four 35 à 40 minutes en la couvrant à mi-cuisson d'une feuille de papier d'aluminium. |
