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Œufs brouillés à la Tomme de Savoie et au carvi accompagnés de leurs mouillettes

Fromage : Tomme de Savoie
Type de plat : Entrée, Plat, Snack
Saison : Printemps, Été, Automne, Hiver
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Ingrédients - pour 4 personnes

  • 200g de Tomme de Savoie au lait entier, râpée
  • 6 œufs extra frais de gros calibre
  • 2 pincées de Carvi
  • Sel, poivre

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Création : Texto; Crédit photo : Studio Bergoend
Préparation
1 Les mouillettes:
Coupez 4 très fines tranches de Tommes de Savoie, roulez-les délicatement et réservez.
2 Les œufs brouillés :
A l'aide de petits ciseaux, pratiquer une ouverture sur le dessus des œufs crus, comme pour ouvrir un œuf à la coque afin de garder la coquille.
3 Mettez les œufs dans une casserole anti adhésive et fouettez- les à feu doux, pendant 2 à 3 minutes environ.
4 Quand les œufs sont crémeux et commencent à prendre sur les bords de la casserole, retirez du feu et incorporez la tomme râpée, le carvi et assaisonnez selon votre goût.
5 A l'aide d'une petite cuillère, garnir les coquilles d'œufs de cette préparation et posez-les dans des coquetiers, accompagnés des mouillettes et dégustez aussitôt.