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  • Automne
  • Hiver

3.Choisissez votre type de plat

  • Snack
  • Plateau
  • Entrée
  • Plat
  • Dessert
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Croustillant de filet mignon à l'Emmental de Savoie sur lit de polenta

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  • Fromage :

    Emmental de Savoie
  • Type de plat :

    Plat
  • Saison :

    Printemps, Été, Automne, Hiver

Ingrédients - pour 4 personnes

  • 600g de filet mignon de porc
  • 150g de beurre ramolli
  • 100g de chapelure fine
  • 150g d'Emmental de Savoie
  • 250g de polenta moyenne
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 25g de beurre
  • 100g d'Emmental de Savoie

Préparation

  1. Détaillez le filet mignon en médaillons de 3 cm d'épaisseur. Salez, poivrez.
  2. Poêlez-les 3 à 4 min sur chaque face. Réservez-les.
  3. Formez une boule avec le beurre ramolli, la chapelure et l'Emmental de Savoie râpé en copeaux, recouvrez-en les filets mignons d'une couche de 1/2 cm d'épaisseur.
  4. Préchauffez le four en position gril à thermostat chaud. Placez les filets mignons sur les lits de polenta, déposez-les dans un plat allant au four, faites cuire 4 min et servez.
  5. Préparation de la polenta : Faites blondir la polenta dans une casserole avec du beurre. Versez le bouillon de légumes préalablement chauffé, tournez pendant 15 min. A la fin de la cuisson, incorporez l'Emmental de Savoie râpé, salez, poivrez. Laissez refroidir et découpez la polenta en médaillons, à l'emporte pièce.