Les samedis 19 mai, 26 mai et 2 juin, des producteurs de Reblochon fermier vous ouvrent les portes de leur ferme et de leur alpage et vous permettent de participer à la montée à l’alpage avec eux !

Qu’est-ce que l’alpage, à quoi ça sert ? Vous comprendrez tout cela en participant à une des nombreuses montées en alpage qui ont lieu en ce moment car la neige a (enfin) fondu (ou presque) et laissé place aux verts pâturages tant attendus !

Plusieurs itinéraires vous sont proposés en fonction des envies de chacun et du temps de marche souhaité (de 2h à 4h de marche).

Départ le matin ou l’après-midi selon les exploitations (pique-nique non fourni).

Inscription gratuite mais obligatoire : formulaire en ligne www.saveurs-des-aravis.fr

Pour que chacun puisse en profiter, le nombre de places est limité.

Renseignements : 06.71.22.85.64

Le jeudi 29 mars 2012, un jeu concours a été organisé par les Fromages de Savoie, dans les cantines de 8 collèges de Chambéry et Aix les Bains.

Voici la liste des gagnants par collège, qui ont gagné une place de cinéma au Pathé Chamnord à Chambéry, valable jusqu’au 31 août 2012 :

Malgré le temps, de nombreux visiteurs ont pu observer les différentes races de chèvres, dont l’alpine et la chèvre des Savoie. Les producteurs de Chevrotin se sont relayés tout le week-end pour vous présenter en dégustation et à l’achat du Chevrotin !

D’autre part, dimanche avait lieu un concours de fromages de chèvres, dont une catégorie pour les Chevrotins.

12 Chevrotins étaient présentés, voici les résultats :

• 1er – GAEC Chèvrefeuille – Suzanne, Julien et Claude THIAFFEY – Serraval
• 2ème – SCEA Le Plaisir – Maryse et Bruno GUIDON – Serraval
• 3ème – Co exploitation AVET et CONTAT – André AVET-FORAZ – La Balme de Thuy

Les autres lots présentés (par ordre alphabétique) : AGNELLET Didier et Danièle – La Clusaz, AGNELLET Marc et Sophie – La Clusaz, AVETTAND-FENOEL Henri – Manigod, BONHOMME Jean-Claude – Les Gets, GAEC L’Aiguille Verte – Didier PESEY-MAGNIFIQUE – Le Grand-Bornand, GAEC Les Cabrettes – Denis BALLET-BAZ et Dominique JOULOT – Sallanches, GAEC Les Chamoisée- Famille BRUNET – Alex, GAEC Marjolaine – Jean VULLIET et Jacques STOFLETH, GAEC Le Picard – Famille VEYRAT-DUREBEX – Manigod.

ALERTE !

Trois trésors ont été volés dans la zone de production du Beaufort (l’un dans la vallée de la Tarentaise, l’autre en Maurienne et le dernier dans le Beaufortain/Val d’Arly).

Pour dénouer le mystère du « Trésor des Alpages », le Syndicat de Défense du Beaufort a besoin de renfort.

UNE ÉNIGME A RESOUDRE AU PLUS VITE…

A partir du 14 mai 2012, le Syndicat de Défense du Beaufort ouvre une grande enquête « policière » au cœur des trois vallées du Beaufort pour retrouver les trésors dérobés.

Qui sera assez perspicace pour découvrir où ils se cachent ?

Les 1ers éléments de l’enquête démontrent que les trésors n’ont pas pu sortir du territoire : chacun a été recaché dans sa vallée d’origine.

2 FACONS DE MENER L’ENQUETE :

• Une enquête « policière » grandeur nature pour trouver les trésors

Les apprentis détectives, touristes ou Savoyards, récoltent des indices (tous les 10 jours, 3 nouveaux indices sont donnés dans chacune des 3 vallées) auprès des Gardiens d’Indices (producteurs de Beaufort, offices de Tourisme de Savoie) et sur le web.

Une récompense attend les détectives amateurs qui résoudront cette affaire.

• Un jeu « clin d’œil » pour identifier les lieux où ont été volés les trésors

Pour ceux qui restent peu de temps dans la région ou qui n’ont pas le temps de mener l’enquête, des détails de photos permettent d’identifier les villages où les délits ont été commis. Il suffit d’ouvrir les yeux lors d’une balade pour retrouver ces lieux.

 Quelques extraits pour se prêter au jeu…

Un tirage au sort sera effectué parmi les bonnes réponses avec, à la clé, un séjour dans un gîte rural ou un repas gastronomique pour 4 personnes à gagner.

Une façon ludique et originale de partir à la découverte de ce fromage d’exception et de son territoire d’origine.

Plus d’informations sur www.fromage-beaufort.com

Le Berthoud est la plus célèbre et typique recette à base d’Abondance. Voici un reportage de l’émission 100% Mag de M6 qui présente tous les secrets d’alaboration du Berthoud ainsi que 2 autres plats traditionnels savoyards : le farcement et les matafans.

Il vous suffit de copier le lien suivant et de le coller dans la barre des adresses d’une fenetre internet.

http://www.m6bonus.fr/videos-_missions-4/videos-100_mag-2260/emission_du_20_02_2012/video-berthoud_farcement_matafan_decouvrez_les_etonnantes_specialites_savoyardes_-106564.htm 

Concours de chèvres et de fromages, dégustation-vente, marché de producteurs locaux, démonstration de chiens de troupeaux, spectacle déambulatoire, tyrolienne, jeux en bois, soirée festive… Le programme du 6e Printemps des chèvres réserve quelques surprises, parmi lesquelles des animations nouvelles (tyrolienne, concours de dessin…) et un anniversaire important : celui de l’AOC Chevrotin qui fêtera ses dix ans. Un week-end pour découvrir ou redécouvrir les fromages de chèvres de Savoie et Haute-Savoie.

 Le Chevrotin souffle ses bougies

Le Chevrotin, l’un des 7 Fromages de Savoie sous signe de qualité, fête cette année ses 10 ans d’AOP ! Symbole d’un produit qui est fabriqué en étroit lien avec le terroir, l’AOP ou Appellation d’Origine Protégée est la transcription européenne de l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Pour ce 10ème anniversaire, le regroupement annuel des AOP fromagères françaises sera présent à l’événement.

 Ca bêle pour les activités permanentes…

De nombreuses activités seront proposées tout le weekend :

• Des chèvres de toutes les couleurs : Exposition de chèvres sur le site… Partez à la découverte des chèvres provençales, catalanes, suisses, italiennes, pyrénéennes, chèvres des fossés (Berry), de Corse, de Lorraine, du massif central, et bien sûr les chèvres alpines et chèvres des Savoie…
• Fromages et traite des chèvres : Assistez à la fabrication de fromages (10h30) et à la traite des chèvres (17h30).
• Marché d’artisans : Découvrez les délices proposés par les producteurs artisans des Bauges.
• Les chiens de troupeau : Suivez les prouesses des chiens de troupeau en plein exercice (11h30 et 16h).
• Découverte des fromages A.O.C. caprines, « voisines » : Rigotte de Condrieu et Picodon.
• Tyrolienne et jeu d’équilibre : Le Printemps des chèvres vu du ciel : grimpez aux branches des arbres centenaires du parc Berger. Vu d’en haut, c’est plus beau !
• Maquillage, piscine de paille et jeux en bois : Pour les enfants, des animations à en devenir « chèvre ».
• Animation musicale : avec le bagad « Sonerien an tevenn ». Quand la musique bretonne s’invite au Printemps des chèvres !
• Toute la journée il sera possible d’acheter et de déguster des fromages de chèvre des Savoie.
• Une buvette ainsi que des moyens de restauration seront mis à disposition.

• Médaille d’or : Coopérative Laitière du Beaufortain

• Médaille d’argent : Monts et Terroirs à La Bathie

• OR : GAEC le Mont Chauffé (Famille Girard Despraulex) / Abondance (74)

Affineur : GAEC le Mont Chauffé  /Abondance (74)

• BRONZE : Lycée Agricole de Contamine sur Arve / Atelier de l’Alpage de Seraussaix (Morzine)

Affineur : SARL Fromagerie Bouchet / Beaumont (74)

• BRONZE : GAEC Le Morclan (Famille DAVID René) / Châtel (74)

Affineur : Coopérative des Producteurs de Reblochon fermier / Thônes (74)

Catégorie Abondance Laitier

•  OR : SARL FROMAGERIE BOUCHET / Fruitière de Terramont

Affineur : SARL FROMAGERIE BOUCHET / Beaumont (74)

• BRONZE : Fromagerie de la Tournette – Verdannet / Fruitière de Groisy sur l’Etang

Affineur : Fromagerie de la Tournette

Le Concours Général Agricole était organisé au Salon de l’Agriculture à Paris, ce lundi 27 février 2012.

Le jury était composé de personnes de la filière (producteurs et transformateurs) mais aussi de négociants et distributeurs, techniciens, restaurateurs et consommateurs avertis. Les Reblochons ont été jugés selon trois points : qualités d’aspect, de texture et de goût.

21 Reblochons fermiers et 7 Reblochons laitiers étaient présentés. Voici la liste des médailles :

Reblochon fermier

Médaille d’or

- Robert Gallay à La Clusaz / Affineur Jean-Pierre Missillier au Grand-Bornand

- Michèle et François Porret à Thônes / Affineur Joseph Paccard à Manigod

Médaille d’argent

- EARL Le Chinaillon, Nathalie et Emmanuel Missillier au Grand-Bornand / Affineur Joseph Paccard à Manigod

- GAEC Le Tavaillon, Aurélie et Régine Missillier au Grand-Bornand

- Denis Perrillat-Mercerot au Grand-Bornand / Affineur SARL Pochat Fromages à Thônes 

Reblochon laitier

Médaille d’or

- Fromagerie Bouchet à Beaumont : le Mont Salève

Médaille d’argent

- Les Fruitières des Bornes à Arbusigny